Carbon版 Emacs 22.1 のフォント設定を参考に設定してみた。とは言っても2つのelファイルをコピーして、.emacs.elに以下のような記述を入れただけ。
(if (eq window-system 'mac) (progn (require 'carbon-font) (fixed-width-set-fontset "hiramaru" 12)))ちゃんと日本語ファイルがfixedになってくれる。素敵。